Ingredientes

200 g de bacon
4 yemas
3 dl de nata
100 g de queso parmesano
200 g de cintas frescas
sal
aceite de oliva
pimienta negra

Preparación

1.Dorar el bacon en una sartén (sin aceite).
2.Mezclar las yemas, la nata y el queso parmesano, triturándolo ligeramente. Salpimentarlo y mezclarlo con el bacon.
3.Rellenar moldes individuales engrasados y hornearlos a 150ºC 20 min. aprox. hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
4.Cocer la pasta en agua con sal. Escurrirla y rociarla con un chorrito de nata. Salpimentarlo. Servirlo en plato con la pasta en el fondo cubierto con el flan y decorado con lascas de parmesano.

Observaciones

Nuestro truco: utilizar queso manchego muy curado.
Versión rápida: hacer el flan con jamón de York.

Conservación

El flan en nevera 3 días y en congelador hasta 4 meses. La pasta es de consumo inmediato.

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