Vamos a homenajear a los restaurantes en Madrid. Porque hay muchos, muy buenos, y ¡nos encanta ir! Soy Bea Garaizábal, cocinera, profe y miembro de la Academia Madrileña de Gastronomía. Como Forrest Gump, sé muy poco de casi nada… salvo de recetas y restaurantes en Madrid. ¡Que se me ocurren unos cuantos! ¡Vamos! Madrid está viviendo un momento maravilloso a nivel hostelería. Por desgracia por los momentos en los que vivimos hemos visto cerrar puertas a auténticos mitos que sólo podremos recordar con añoranza, como Santceloni. Pero también estamos viviendo aperturas muy emocionantes, de cocineros jóvenes, y ¡muy valientes! Porque...

Otra cosa no, pero aparte de quedarnos en casa, estos días, son días para cocinar. Y si tienes la suerte de que sean en familia, ¡mejor! Menuda nos ha caído encima… quién nos lo iba a decir cuando brindábamos en Nochevieja por los propósitos de año nuevo sin saber la que estaba por llegar. Muchos de nuestros seres queridos con los que brindamos, ya no están. Otros muchos sí, y están a nuestro alrededor ya sea encerrados con nosotros en casa, o al otro lado de la pantalla en las videollamadas que abundan esta temporada para estar más conectados. Un...