Strogonoff de ave

Ingredientes

1 1/2k pechuga de pollo
1 cebolla picada muy fina
2 dientes de ajo
2 tomates concassés concassé
1 cucharada de pimentón dulce
Bouquet de Garní (manojo de hierbas aromáticas)
200g caldo de ave
200g nata
2 cucharadas de mostaza oscura
Sal, pimienta
Aceite de oliva

Preparación

1.Cortamos la pechuga de pollo en tiras muy finas, reservando los restos.
2.Estofamos la cebolla con los restos de carne.
3.Cuando se hayan dorado, añadimos los ajos picados, una cucharada de pimentón, el tomate concassé y el bouquet garní. Dejamos cocer unos 10 minutos y colamos por un chino.
4.Agregamos la nata mientras reducimos poco a poco y añadimos mostaza.
5.Doramos las tiras de ave en aceite de oliva, y añadimos a la salsa. Dejamos hervir un par de minutos y servimos (para que no se reseque el pollo, dejar hervir muy poco).

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