Lentejas con alcachofas

Ingredientes

500 g de lentejas cocidas
8 corazones de alcachofas
2 cucharadas de cebolla frita
6 dl de caldo de jamón
Majado:
2 rebanadas de pan
1 diente de ajo
2 cucharadas de cebolla frita
2 cucharadas de tomate en dados pequeños
1 cucharadas de comino molido
aceite
sal y pimienta

Preparación

1.Escurrir y lavar las lentejas.
2.Aparte, calentar la cebolla frita, incorporar la calabaza en trozos pequeños, cubrirlo con el caldo y cocerlo despacio 10 min. hasta que la calabaza esté tierna.
3.Incorporar las lentejas y hervirlo 2 minutos más.
4.Majado: freír el pan. Añadir más aceite y pochar el diente de ajo picado con la cebolla frita. Añadir el tomate troceado y el pan frito. Rehogarlo hasta que el pan se deshaga.
5.Incorporar a las lentejas y condimentar con el comino. Sazonar con sal.
6.Aparte, hervir las alcachofas en agua con sal 8 min. Escurrirlas, secarlas y saltearlas en un poco de aceite. Incorporar a las lentejas y dar un hervor.
7.Servirlo todo junto.

Conservación

Admite congelación.

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