Ensalada de arroz integral con aceitunas

Ingredientes

250g arroz integral
150g aceitunas negras sin hueso
1 lata de carne de cangrejo
Sal
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de romero
1 lima
1 pimiento rojo
100g agua
100g azúcar

Preparación

1.Ponemos 2l de agua a hervir, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. En este agua herviremos el arroz integral durante 30 minutos.
2.Mientras, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén, con las hojas de romero y la ralladura de una lima.
3.Exprimimos la lima, y la mezclamos con el romero y la ralladura. Lo sazonamos todo.
4.Lavamos el pimiento rojo y lo cortamos en trocitos para hervirlo, con el azúcar y el agua hasta ablandarlo y tenga textura de compota.
5.Lavamos el arroz integral y dejamos que escurra todo el líquido.
6.Mientras tanto cortamos el cangrejo.
7.Para presentarlo en el frasco iremos colocando los ingredientes por capas para jugar con los colores: arroz, aceitunas, cangrejo, pimiento rojo... el orden será al gusto de cada cual. Aliñar con el aceite perfumado.

Recetas que salen

Escribe un comentario

La dirección de email no se publica públicamente.

*