Coca de calabacín, sobrasada y queso azul

Ingredientes

Masa
1dl de agua,
100 g de manteca de cerdo
300 g de harina
1 sobre de levadura de panadería
Relleno
1 calabacín
1 cuña de queso azul (200 g aprox.)
150 g de sobrasada
1 cucharada sopera de miel

Preparación

1.MASA: hacer un pie (mezcla de levadura) con un poco de agua tibia, la levadura y una cucharada de harina. Dejarlo levar. Mezclar el resto de ingredientes y añadir el pie. Amasarlo hasta que se forme una bola. Estirar la masa y colocarla en una bandeja de horno con silicona. Hornearlo a 180º C, 20 min. aprox., hasta que se dore.
2.Mientras tanto, lavar y cortar el calabacín en dados, saltearlo con un poco de aceite hasta que empiece a estar transparente. Reservarlo.
3.Retirar la masa del horno y cubrirla con montoncitos de sobrasada, queso y el calabacín. Hornearla 5 minutos.
4.Retirarla y servirla cubierta con hilos de miel.

Observaciones

Nuestro truco: poner una capa de salsa de tomate en la base.

Conservación

Consumo inmediato recién montado. Por separado, la masa dos días en la nevera tapada y el relleno 3 días. No admite congelación.

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