Buns de langostinos tigre

Ingredientes

6 buns
6 langostinos tigre
2 huevos
150 g de panko
salsa de soja
hojas de rúcula
100 g de mayonesa
1 cucharadita de wasabi

Preparación

1.Disponer los buns en una vaporera y cocerlos 20 min
2.Reservarlo.
3.Pelar los langostinos y quitarles el intestino.
4.Batir los huevos y añadir una cucharada sopera de salsa de soja.
5.Pasar los langostinos por el huevo, el panko, otra vez el huevo y finalmente el panko. Freírlos en aceite de girasol muy caliente, hasta que queden dorados y crujientes.
6.Escurrirlo sobre papel absorbente. Reservarlo.
7.Mezclar la mayonesa con una cucharada de café de wasabi.
8.Rellenar cada bun con la salsa, unas hojas de rúcula y el langostino frito.

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