Blanqueta de ave en nidos de Kataifi

Ingredientes

1/2 pollo deshuesado en trozos
8 zanahorias baby
10 cebollitas francesas
300 gr. de boletus
1/2 vaso de vino blanco
1/2 litro de caldo de ave
2 cucharadas de harina
1/2 litro de nata
pimienta negra
sal
nidos de kataifi
1 paquete de pasta kataifi y mantequilla derretida

Preparación

1.Salpimentar el pollo y dorarlo en aceite.
2.Añadirle las zanahorias peladas y enteras y las cebollitas cortadas por la mitad. Incorporar los boletus limpios y rehogarlo hasta que se evapore el agua.
3.Añadir la harina y tostarlo sin que llegue a coger color.
4.Desglasarlo con el vino blanco y reducirlo.
5.Incorporar el caldo y la nata y cocerlo media hora aproximadamente.
6.NIDOS DE KATAIFI
7.Formar con la pasta kataifi pequeños nidos sobre papel antiadherente.
8.Pintarlos con mantequilla derretida y hornearlos a 220º C hasta que se doren.
9.Servir la blanqueta encima de los nidos.

Observaciones

Nuestro truco: presentar la blanqueta en vol-au-vent ya comprados.

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