El equipo de la Escuela de Cocina 

El equipo de nuestra escuela de cocina
Sesé San Martín. Directora de la Escuela de Cocina.

Si tuviera que  volver a nacer me gustaría volver a  dirigir una vez más este proyecto!

Han pasado 28 años desde que inauguramos esta Pequeña-Gran Escuela.  Miles de personas han pasado por aquí y cientos de miles han practicado nuestras recetas, esas que siempre salen.

Y esto ha sido posible gracias a la suma del trabajo y dedicación de todo este equipo. Cada una con nuestro papel y todas con el común denominador del amor a la cocina.

Que tiene de mágico la cocina? Es la mejor manera de hacer familia y amigos, de entregarse, compartir, crecer, escuchar, aprender, disfrutar, reír y llorar, trabajar, ordenar y desordenar,  y sobre todo la manera mas amable para ser feliz y hacer felices a los que están cerca.

Te animas?

Sesé San Martín
Fundadora y Directora de la Escuela de Cocina Telva.

  • Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid.
  • Gran diploma de cocina Cordón Bleu de Paris en las modalidades de cocina y pastelería.
  • Miembro de la Real Academia Española de Gastronomía.
  • Vicepresidenta de la Academia madrileña de Gastronomía.

Escuela de Cocina Telva lo forman las siguientes personas

Sara Chao

Sara Chao

Organización

Clara

Clara

Orden

Reyes

Reyes

Entrega

Rocio

Rocio

Ilusión

Erixa

Erixa

Dulzura

Bea

Bea

Disfrute

Victoria

Victoria

Amistad

Carmen

Carmen

Empatía

Eva

Eva

Transformación

Martha

Martha

Paciencia

Mariola

Mariola

Desarrollo

Mª Jesus

Mª Jesus

Cultura

Manuela

Manuela

Alegría

Piluca

Piluca

Diseño

Selección y formación de nuestras profesoras

Plan de formación interno

Nuestras profesoras pasan por un plan de carrera con varias etapas (formación inicial, prácticas como pinche, profesora en prácticas y, finalmente, profesora titular). Esto nos permite que todas hablemos el mismo lenguaje y sepamos adaptarnos a las necesidades de cada alumno.

 

Selección

Cuidamos mucho la selección de profesoras. Prestamos máxima atención no solo a su formación técnica sino también a su formación humana y habilidades en coaching e inteligencia emocional.

 

Acuerdos con universidades

Contamos con alumnos en prácticas de la Universidad Francisco de Vitoria, Centro Universitario Villanueva y Universidad de Hostelería de Jerez. Esto nos permite crear una buena cantera de futuras profesoras y mantener un enriquecedor contacto con el mundo académico.

 

Reciclaje de profesoras

Todo el equipo asiste periódicamente a diferentes cursos monográficos para asegurarnos que están al día en cuanto a sus conocimientos de nuevas técnicas, tendencias gastronómicas, etc.

 

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