El Equipo de la Escuela de cocina TELVA
Sesé San Martín
Fundadora y Directora de la Escuela de cocina TELVA
“Si tuviera que volver a nacer
me gustaría volver a dirigir una vez más este proyecto”
Han pasado 30 años desde que inauguramos esta “pequeña-gran Escuela de cocina”. Por aquí han pasado miles de personas, y cientos de miles han practicado nuestras recetas, esas “recetas que siempre salen“.
Estos 30 años han sido posibles gracias al trabajo y a la dedicación de todo el equipo de la Escuela de cocina TELVA. Cada una en su papel y todas con un denominador común: el amor a la cocina.
¿Qué magia entraña la cocina?
Es el mejor modo para hacer amigos, y cuajar familias. De entregarse, crecer, escuchar, aprender, disfrutar, reír, llorar, trabajar,colaborar, ordenar… y desordenar. Y sobre todo la manera mas amable para ser feliz y hacer felices a quienes te rodean. ¿Te animas?
- Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid
- Gran diploma de cocina Cordón Bleu de Paris en las modalidades de cocina y pastelería
- Miembro de la Real Academia Española de Gastronomía
- Miembro de la Academia Madrileña de Gastronomía
A continuación os presentamos al resto del
equipo de la Escuela de cocina TELVA
Sara Chao
Bea Garaizábal
Mª Jesús
Eva
Victoria
Plan de formación interno
- Nuestras profesoras pasan por un plan de carrera con varias etapas.
- Formación inicial; prácticas como pinche; profesora en prácticas y, finalmente, profesora titular.
- Esto nos permite que todas hablemos el mismo lenguaje y sepamos adaptarnos a las necesidades de cada alumno.
Selección
- Cuidamos mucho la selección de profesoras.
- Prestamos máxima atención no solo a su formación técnica sino también a su formación humana y habilidades en coaching e inteligencia emocional.
Acuerdos con universidades
- Contamos con alumnos en prácticas de la Universidad Francisco de Vitoria, Centro Universitario Villanueva y Universidad de Hostelería de Jerez.
- Esto nos permite crear una buena cantera de futuras profesoras y mantener un enriquecedor contacto con el mundo académico.
Reciclaje de profesoras
- Todo el equipo asiste, periódicamente, a diferentes cursos monográficos.
- Así nos aseguramos de que están al día en cuanto a sus conocimientos de nuevas técnicas, tendencias gastronómicas, etc.