Terrina de salmón, merluza y espinacas
Ingredientes:
- Filetes de merluza
- Agua
- Sal
- Espinacas
- Nata para cocinar
- Huevos
- Mantequilla
- Láminas de salmón
- Salsa mayonesa con mostaza
Ingredientes para la salsa mayonesa con mostaza:
- Huevo
- Aceite de oliva
- Mostaza
- Sal
- Zumo de un limón
Receta para la salsa de mayonesa con mostaza:
- Ponemos el huevo, el aceite de oliva y la mayonesa en un vaso de batidora.
- Batimos todo sin mover la batidora hasta que veamos que cuaja todo.
- Añadimos la pizca de sal y el zumo del limón
- Volvemos a batirlo todo junto.
Receta para la terrina de salmón, merluza y espinacas:
- Escaldamos los filetes de merluza durante 3 minutos en agua con sal.
- Retiramos y reservamos la merluza.
- Aprovechamos el mismo agua en que hemos escaldado la merluza para las espinacas. No pasemos de 4/4 minutos para que no se decolore la espinaca y la receta pierda impacto visual.
- Escurrimos las espinacas, las metemos en un vaso de batidora, junto con la nata, los huevos y los filetes de merluza que habíamos escaldado y reservado.
- Untamos un molde con mantequilla y forramos el el fondo y los bordes con papel de horno.
- Rellenamos el molde preparando capas: espinacas, lámina de salmón, espinacas… así hasta rellenar el molde
- Lo metemos en el horno, al baño María durante una hora. Las espinacas cuajarán y darán textura a toda la receta.
Estas fotos os orientarán para hacer las diferentes capas dentro del molde:
