Tartar de salmón con crackers

Picamos a conciencia el salmón, los pepinillos y la cebolleta. ¿Qué tamaño? Eso depende del gusto de cada cual, desde menuditos a más grande. Depende del gusto en boca.
Añadimos la mayonesa (hecha con aceite de oliva, sal, huevo, una pizca de vinagre, todo junto en un cuenco y batido), lo removemos todo bien y lo reservamos para después.
Ahora nos ponemos con los crackers: mezclamos los copos de avena, las semillas de sésamo, las pipas de girasol y de calabaza, la harina integral, junto con la levadura y la sal fina. Y amasamos.
Ponemos la masa entre dos trozos de papel y pasamos el rodillo por encima para aplastar la masa.
Horenamos la masa durante 20 minutos.
La sacamos y la dejamos enfriar.
Partimos con la mano y la servimos acompañando al tartar que habremos emplatado con un molde para darle forma. El toque final se lo damos poniendo unas huevas (al gusto) por encima del tartar y un poco de cebollino.