Mousse de chocolate
Ingredientes:
- 250 gr. chocolate
- 100 gr. mantequilla
- 4 huevos
- 100 gr. azúcar
- Leche
- 10 galletas «María»
- 200 gr. nata para montar
- 50 gr. azúcar
Receta:
- Montamos la nata y el azúcar con varillas. Una vez montada la nata, la reservamos en la nevera.
- Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María (o en el microondas a baja potencia).
- Separamos las claras de las yemas.
- Montamos las claras hasta que estén blancas y espumosas.
- Añadimos el azúcar.
- Seguimos batiendo hasta formar un merengue liso y brillante.
- Añadimos las yemas al chocolate con mantequilla, ya templada y montamos.
- Incorporamos el merengue a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
- Empapamos las galletas en leche de una en una hasta que las ablandamos sin romperlas.
- Para el montaje rellenaremos un molde con mousse de chocolate.
- Ponemos una capa de galletas y cubrimos con el resto del mousse de chocolate.
- Lo metemos en la nevera hasta endurecerlo.
- Lo desmoldamos para adornarlo con frutos rojos, nata montada, cacao, azúcar glaçé… ¡al gusto!