Mousse de chocolate

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Receta de la tarta mousse de chocolate de la Escuela de cocina TELVA - Mis cinco tenedores - Sesé San Martín

Mousse de chocolate

 

Ingredientes:

  • 250 gr. chocolate
  • 100 gr. mantequilla
  • 4 huevos
  • 100 gr. azúcar
  • Leche
  • 10 galletas «María»
  • 200 gr. nata para montar
  • 50 gr. azúcar

 

Receta:

  1. Montamos la nata y el azúcar con varillas. Una vez montada la nata, la reservamos en la nevera.
  2. Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María (o en el microondas a baja potencia).
  3. Separamos las claras de las yemas.
  4. Montamos las claras hasta que estén blancas y espumosas.
  5. Añadimos el azúcar.
  6. Seguimos batiendo hasta formar un merengue liso y brillante.
  7. Añadimos las yemas al chocolate con mantequilla, ya templada y montamos.
  8. Incorporamos el merengue a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
  9. Empapamos las galletas en leche de una en una hasta que las ablandamos sin romperlas.
  10. Para el montaje rellenaremos un molde con mousse de chocolate.
  11. Ponemos una capa de galletas y cubrimos con el resto del mousse de chocolate.
  12. Lo metemos en la nevera hasta endurecerlo.
  13. Lo desmoldamos para adornarlo con frutos rojos, nata montada, cacao, azúcar glaçé… ¡al gusto!

 

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