Tarta de Santiago

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Tarta de Santiago

 

Ingredientes:

  • Huevos
  • Azúcar
  • Almendra molida
  • Limón
  • Brandy
  • Mantequilla
  • Harina
  • Azúcar glass

 

Receta:

  1. Mezclamos los huevos con el azúcar sin batir demasiado.
  2. Añadimos la almendra molida, la ralladura del limón y una cucharada de brandy.
  3. Preparamos un molde forrándolo con papel de aluminio engrasado con un poco de mantequilla y harina (poca) espolvoreada.
  4. Vertemos la masa dentro del molde y lo horneamos durante media hora.
  5. Podemos comprobar el punto de cocción con una aguja: pinchamos en la tarta y si sale “limpia” estará lista.
  6. Sacamos la tarta del horno y la desmoldamos en caliente para dejarla enfriar.
  7. La cruz sería conveniente hacerla mediante una plantilla. La dibujamos, la recortamos y la ponemos encima de la tarta, centrada. Espolvoreamos el azúcar glass por encima y retiramos la plantilla.

 

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