Tarta brick
Ingredientes para la tarta brick:
- Crema pastelera
- Dulce de leche
- Chantilly
Ingredientes para la crema pastelera:
- Leche
- Yemas de huevo
- Azúcar
- Maicena
- Harina
Ingredientes para el chantilly:
- Nata para montar
- Azúcar
- Vainilla
Receta para el chantilly:
- Montamos la nata con azúcar y vainilla, usndo varillas.
Receta para la crema pastelera de dulce de leche:
- Calentamos la leche.
- Balnqueamos las yemas con el azúcar.
- Añadimos maicena y harina e incorporamos la leche hirviendo.
- Dejamos que se disuelva fuera del fuego.
- Volvemos a poner el cazo en el fuego y dejamos que cueza hasta que espese lo suficiente.
- Cuando haya espesado, lo dejamos enfriar.
Receta de la tarta brick:
- Mezclamos la crema pastelera con dulce de leche.
- Freímos las hojas de brick, una a una, para que no se peguen. También podríamos tostarlas al horno previamente pintadas con un poco de mantequilla fundida.
- Tostamos las almendras en el horno o en una sartén y las reservamos para decorar la tarta.
- Llegó la hora del montaje: ponemos un poco de dulde de leche en la base de la fuente en la que presentaremos la tarta.
- Ponemos tres hojas de brick, una capa de crema de dulce de leche, tres hojas de brick, una capa de chantilly y para rematar, otras tres hojas de brick.
- Espolvoreamos con las almendras y el azúcar glass.
