Entramos en diciembre y se acerca una época amada y temida a partes iguales…. ¿quieres tener una Navidad sin agobios? Pues sigue leyendo. Tanto si sois muchos en casa como si vas a casa de algún familiar, lo suyo es que siempre tengas unos cuantos platos en la «recámara» para salir airosa y sin estresarte....
Fideuá de sepia y gambas Ingredientes: Aceite de oliva Ajos Ceoblla Sepia Fideos Sepia Gambas Fumet Sal Receta: Doramos los ajos en una paella, con la cebolla. Cuando estén casi dorados añadimos la sepia troceada. La cocinamos hasta que se evapore todo el líquido que suelta. Añadimos los ajos para tostarlos un poco....
Salmorejo Ingredientes: Tomates Ajo Pimiento verde 1/2 hogaza de pan Sal Vinagre Aceite de oliva Huevos Jamón ibérico Receta: Ponemos un par de huevos a cocer. Cuando hayan cocido, los sacamos y dejamos enfriar. Ponemos una pizca de sal en un mortero y metemos el pimiento verde cortado en cuadraditos, el ajo y...
Ajoblanco Ingredientes: Miga de pan del día anterior Ajo Aceite de oliva Sal Agua fría Vinagre Uvas Almendras Receta: Remojamos la miga de pan en agua, para hidratarla. Pelamos las almendras y hacemos lo mismo con los dientes de ajo. Majamos las almendras con los dientes de ajo y una pizca de...
Crema catalana Ingredientes: Leche Ramita de canela Corteza de limón Yemas de huevo Azúcar Maicena Receta: Hervimos la leche con una rama de canela y la cáscara de un limón (bien limpia) para perfumar. Después de hervirlo lo colamos en un cuenco. Blanqueamos las yemas de huevo con el azúcar y añadimos maicena. Vertemos la...
Terrina de salmón, merluza y espinacas Ingredientes: Filetes de merluza Agua Sal Espinacas Nata para cocinar Huevos Mantequilla Láminas de salmón Salsa mayonesa con mostaza Ingredientes para la salsa mayonesa con mostaza: Huevo Aceite de oliva Mostaza Sal Zumo de un limón Receta para la salsa de mayonesa con mostaza: Ponemos el...
Marmitako Ingredientes: Pimiento rojo Pimiento choricero Bonito Harina Aceite de oliva Cebolla Pimiento verde Patatas Ajo Perejil Sal Vino blanco Guindilla Laurel Tomate Receta: Empezamos asando un pimiento rojo. Lo asamos para poderlo pelar, retirar las pepitas y triturar su carne junto con la pulpa de un pimiento choricero. Cortamos el bonito en tacos. Preparamos...
Caballa con salsa de tomate Ingredientes: Lomos de caballa (sin piel) Tomates Pimientos rojos Ajo Sal Aceite de oliva Laurel Cebolla Receta: Empezamos preparando las salsa de tomate: para ello asaremos 1 cebolla con los pimientos rojos hasta que veamos que están blandos. Sacamos los pimientos y los envolvemos en papel de aluminio....
