El equipo de la Escuela de cocina TELVA inicia 2018 como terminó 2017 ¡Sonriendo! Porque lo finalizamos por todo lo alto, como en 2016, 2015 y todos estos maravillosos años, que tan cortos se nos hacen, con todos vosotros. En concreto apuramos el pasado año preparando un reportaje para la Revista TELVA Parece que hubiera...
¿Quieres ganar 1 bono de 3 clases de la Escuela de cocina TELVA? Ahora puedes conseguirlo participando en el Primer ConCurso de Recetas TELVA Sigue leyendo para ver qué tienes que hacer para llevarte el Premio Ingredientes: • Haber sido alumno de la Escuela de cocina TELVA en 2017 • Tener una...
Strogonoff de ave con batata Ingredientes: Batata (no patata) Pechuga de pollo Cebolla Ajo Pimentón Tomate Bouquet de Garní (manojo de hierbas aromáticas) Nata Mostaza Nuez moscada Pimienta Curry Vainilla Cayena Receta: Cortamos la pechuga de pollo en tiras muy finas. Estofamos la cebolla con algunos trozos de carne. Cuando se hayan dorado,...
Potaje de vigilia Ingredientes: Garbanzos Tomate frito Agua Cebolla Espinacas Bacalao Ajo Pan Huevo Receta: Dejamos los garbanzos en agua caliente la noche anterior. Empezamos estofando las cebollas en aceite de oliva, hasta dorarlas. Añadimos el tomate frito y lo mezclamos. Cubrimos otodo con agua caliente y, cuando rompa a hervir, añadimos los...
Verdinas con verduras Ingredientes: Verdinas Aceite de oliva Zanahorias Judías verdes Cebolla Caldo de verduras Huevo Ajo Pan Perejil Pimentón Sal Receta: Ponemos las verdinas en remojo la noche anterior a cocinarlas. Lavamos, pelamos las verduras y las cortamos en brunoise (taquitos). Las hervimos y cuando terminemos de hervirlas, las apartamos. Freímos la...
Pimientos del piquillo rellenos con marisco Ingredientes para los pimientos del piquillo rellenos: Pimientos del piquillo Salsa de marisco Gambas Nata para cocinar Huevo Lomo de merluza Ingredientes para la salsa de marisco: Gambas Cebolla Ajo Tomate Vino blanco Harina Caldo de pescado Receta para la salsa de marisco: Empezamos por la...
Silla de cordero rellena Ingredientes: Aceite de oliva Cebolla Zanahoria Ajo Champiñones Carne picada (al gusto, puede ser cordero, ternera, o un poco de cada) Trufa Menta 1 costillar de cordero deshuesado Sal Pimienta Coñac Caldo de carne Perejil Tomillo Receta: Estofamos la carne en aceite, junto con la cebolla, la zanahoria, el...
Cuscús de cordero a la miel Ingredientes: Coredero Harina Sal Pimienta Ajo Tomate Vino tinto Tomillo Caldo de carne Miel Mostaza (preferiblemente Dijon) Limón Naranja Cuscús Aceite de oliva Hojas de menta Lima Receta: Salpimentamos el cordero y, acto seguido, lo enharinamos para dorarlo en aceite de oliva. Cortamos las verduras para estofarlas....
