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Strogonoff de ave con batata

Strogonoff de ave con batata   Ingredientes: Batata (no patata) Pechuga de pollo Cebolla Ajo Pimentón Tomate Bouquet de Garní (manojo de hierbas aromáticas) Nata Mostaza Nuez moscada Pimienta Curry Vainilla Cayena   Receta: Cortamos la pechuga de pollo en tiras muy finas. Estofamos la cebolla con algunos trozos de carne. Cuando se hayan dorado,...

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Potaje de vigilia

Potaje de vigilia   Ingredientes: Garbanzos Tomate frito Agua Cebolla Espinacas Bacalao Ajo Pan Huevo   Receta: Dejamos los garbanzos en agua caliente la noche anterior. Empezamos estofando las cebollas en aceite de oliva, hasta dorarlas. Añadimos el tomate frito y lo mezclamos. Cubrimos otodo con agua caliente y, cuando rompa a hervir, añadimos los...

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Verdinas con verduras

Verdinas con verduras   Ingredientes: Verdinas Aceite de oliva Zanahorias Judías verdes Cebolla Caldo de verduras Huevo Ajo Pan Perejil Pimentón Sal   Receta: Ponemos las verdinas en remojo la noche anterior a cocinarlas. Lavamos, pelamos las verduras y las cortamos en brunoise (taquitos). Las hervimos y cuando terminemos de hervirlas, las apartamos. Freímos la...

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Pimientos del piquillo rellenos con salsa de marisco

Pimientos del piquillo rellenos con marisco   Ingredientes para los pimientos del piquillo rellenos: Pimientos del piquillo Salsa de marisco Gambas Nata para cocinar Huevo Lomo de merluza   Ingredientes para la salsa de marisco: Gambas Cebolla Ajo Tomate Vino blanco Harina Caldo de pescado   Receta para la salsa de marisco: Empezamos por la...

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Silla de cordero rellena

Silla de cordero rellena   Ingredientes: Aceite de oliva Cebolla Zanahoria Ajo Champiñones Carne picada (al gusto, puede ser cordero, ternera, o un poco de cada) Trufa Menta 1 costillar de cordero deshuesado Sal Pimienta Coñac Caldo de carne Perejil Tomillo   Receta: Estofamos la carne en aceite, junto con la cebolla, la zanahoria, el...

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Cuscús de cordero a la miel

Cuscús de cordero a la miel   Ingredientes: Coredero Harina Sal Pimienta Ajo Tomate Vino tinto Tomillo Caldo de carne Miel Mostaza (preferiblemente Dijon) Limón Naranja Cuscús Aceite de oliva Hojas de menta Lima   Receta: Salpimentamos el cordero y, acto seguido, lo enharinamos para dorarlo en aceite de oliva. Cortamos las verduras para estofarlas....

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