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Navidad sin agobios

Entramos en diciembre y se acerca una época amada y temida a partes iguales…. ¿quieres tener una Navidad sin agobios? Pues sigue leyendo. Tanto si sois muchos en casa como si vas a casa de algún familiar, lo suyo es que siempre tengas unos cuantos platos en la «recámara» para salir airosa y sin estresarte....

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Cenas Adivina

Esta noche tengo una cita, con Cenas Adivina. Compartiré mesa y mantel con Silvia, como anfitriona de “Cenas adivina” y unas amigas que se han apuntado a la cena. Y de verdad, no sé qué me depara la experiencia No creáis que me ha ayudado, por lo menos al principio, el vídeo de presentación de...

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Strogonoff de ave con batata

Strogonoff de ave con batata   Ingredientes: Batata (no patata) Pechuga de pollo Cebolla Ajo Pimentón Tomate Bouquet de Garní (manojo de hierbas aromáticas) Nata Mostaza Nuez moscada Pimienta Curry Vainilla Cayena   Receta: Cortamos la pechuga de pollo en tiras muy finas. Estofamos la cebolla con algunos trozos de carne. Cuando se hayan dorado,...

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Pisto con jamón y patatas fritas

Pisto con jamón y patatas fritas     Ingredientes: Pimientos verdes Calabacines Cebollas Ajo Aceite de oliva Salsa de tomate Jamón serrano Patatas Huevos   Receta: Cortamos el calabacín (después de lavarlo bien), los pimientos y las cebollas en daditos y picamos el ajo. Preparamos el aceite de oliva en una cazuela y freímos las...

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Sopa de cebolla gratinada

Sopa de cebolla gratinada   Ingredientes: Cebolla Pan Mantequilla Aceite de oliva Sal Caldo de carne Huevos Queso Gruyère   Receta: Cortamos la hogaza de pan en rebanadas y las tostamos. Una vez tostadas, las apartamos… Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Las estofamos a fuego lento con mantequilla, aceite de oliva y...

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Tarta de Santiago

Tarta de Santiago   Ingredientes: Huevos Azúcar Almendra molida Limón Brandy Mantequilla Harina Azúcar glass   Receta: Mezclamos los huevos con el azúcar sin batir demasiado. Añadimos la almendra molida, la ralladura del limón y una cucharada de brandy. Preparamos un molde forrándolo con papel de aluminio engrasado con un poco de mantequilla y harina...

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Silla de cordero rellena

Silla de cordero rellena   Ingredientes: Aceite de oliva Cebolla Zanahoria Ajo Champiñones Carne picada (al gusto, puede ser cordero, ternera, o un poco de cada) Trufa Menta 1 costillar de cordero deshuesado Sal Pimienta Coñac Caldo de carne Perejil Tomillo   Receta: Estofamos la carne en aceite, junto con la cebolla, la zanahoria, el...

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Arroz negro

Arroz negro   Ingredientes: Fumet de pescado Cebolla Ajo Arroz redondo Tomate frito Tinta de calamar Sepia Gambas Espinas Puerro Vino blanco Estragón   Receta: Empezamos elaborando el fumet, para ello pelaremos las gambas para usar sus cáscaras y cabezas (reservamos el cuerpo). Rehogamos las cabezas con un chorrito de aceite de oliva en el...

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