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Gnocchi con salsa napolitana

Gnocchi con salsa napolitana   Ingredientes: Patatas Huevos Harina Salsa napolitana   Ingredientes para la salsa napolitana: Cebolla Pimiento verde Aceite de oliva Ajo Guindilla (opcional) Tomate   Receta para la salsa napolitana: Pelamos la cebolla y la picamos, junto con el pimiento verde, en «brunoise» (daditos). Calentamos aceite de oliva en una sartén y...

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Canelones con carne

Canelones con carne   Ingredientes: Hojas de pasta para canelones Cebolla Ajo Carne picada (ternera) Sal Pimienta Orégano Paté Tomate triturado (opcional) Bechamel Queso parmesano   Ingredientes para la bechamel: Mantequilla Harina Leche fría   Receta para la bechamel: Derretimos la mantequilla en una sartén. Añadimos la harina y la tostamos, sin dejar que se...

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Tiramisú

Tiramisú   Ingredientes para el tiramisú: Bizcochos de soletilla (huevos, azúcar, harina y azúcar galss) Queso mascarpone Huevos Azúcar Café Amaretto (opcional) Cacao   Ingredientes para los bizcochos de soletilla: Huevos Azúcar Harina Azúcar glass   Receta para los bizcochos de soletilla: Separamos las claras y las yemas de los huevos. Montamos las claras a...

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Ensalada de pasta al pesto

Ensalada de pasta al pesto   Ingredientes: Jamón de york Aceitunas verdes Aceitunas negras Pepinillos Pimiento morrón Queso mozzarela Queso parmesano Ajo Albahaca Piñones Aceite de oliva   Receta: Cocemos la pasta en abundante agua con sal. La aclaramos y refrescamos con agua fría. Cortamos el jamón de york, las anchoas, aceitunas verdes y negras,...

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Master Class de Cecconi’s exclusiva para la Escuela de cocina TELVA

Ayer disfrutamos con el equipo de Cecconi´s impartiendo una Master Class en la Escuela de Cocina TELVA.   Una gran experiencia culinaria con Cecconi´s   Cómo muchos ya sabéis, Cecconi´s es el restaurante de Soho House: el club que nació en Londres hace 21 años. Nació de la mano del hotelero Nick Jones. Con el objetivo de...

Escuela de cocina TELVA

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