Pasado el miércoles de ceniza, empieza la cuaresma…. es tiempo de bacalao. Seco, fresco, desalado, skrei… aquí tenéis un pequeño resumen de este codiciado pescado. Si bien está disponible todo el año, en tiempo de cuaresma el bacalao es el rey de la cocina tradicional española. Además, entre mediados de febrero y finales de marzo,...
Entrada
Tartar de atún y manzana
Tartar de atún y manzana Ingredientes: 350gr de atún en lomos 1/2 manzana verde 1 cucharada de pasta de rábano picante (en su defecto, una cuchara de mostaza) 1 cucharada de sésamo negro 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de salsa de soja Receta: Cortamos el atún en trozos muy pequeños Pelamos...