Fideuá de sepia y gambas Ingredientes: Aceite de oliva Ajos Ceoblla Sepia Fideos Sepia Gambas Fumet Sal Receta: Doramos los ajos en una paella, con la cebolla. Cuando estén casi dorados añadimos la sepia troceada. La cocinamos hasta que se evapore todo el líquido que suelta. Añadimos los ajos para tostarlos un poco....
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Gnocchi con salsa napolitana
Gnocchi con salsa napolitana Ingredientes: Patatas Huevos Harina Salsa napolitana Ingredientes para la salsa napolitana: Cebolla Pimiento verde Aceite de oliva Ajo Guindilla (opcional) Tomate Receta para la salsa napolitana: Pelamos la cebolla y la picamos, junto con el pimiento verde, en «brunoise» (daditos). Calentamos aceite de oliva en una sartén y...
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Canelones con carne
Canelones con carne Ingredientes: Hojas de pasta para canelones Cebolla Ajo Carne picada (ternera) Sal Pimienta Orégano Paté Tomate triturado (opcional) Bechamel Queso parmesano Ingredientes para la bechamel: Mantequilla Harina Leche fría Receta para la bechamel: Derretimos la mantequilla en una sartén. Añadimos la harina y la tostamos, sin dejar que se...
