Arroz negro Ingredientes: Fumet de pescado Cebolla Ajo Arroz redondo Tomate frito Tinta de calamar Sepia Gambas Espinas Puerro Vino blanco Estragón Receta: Empezamos elaborando el fumet, para ello pelaremos las gambas para usar sus cáscaras y cabezas (reservamos el cuerpo). Rehogamos las cabezas con un chorrito de aceite de oliva en el...
