Sopa de cebolla gratinada
Ingredientes:
- Cebolla
- Pan
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Caldo de carne
- Huevos
- Queso Gruyère
Receta:
- Cortamos la hogaza de pan en rebanadas y las tostamos. Una vez tostadas, las apartamos…
- Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.
- Las estofamos a fuego lento con mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal. Esperamos a que la cebolla se quede transparente y blandita.
- Escurrimos el exceso de grasa y lo añadimos al caldo de carne.
- Hervimos el caldo durante 20 minutos.
- Batimos los huevos y los repartimos en las cazuelas de horno o barro.
- Pasamos el caldo de carne a la cebolla, y todo junto, lo repartimos por las cazuelas.
- Colocamos una rebanada de pan por cazuela y la cubrimos con el queso de Gruyère rallado.
- Lo gratinamos en el horno hasta que veamos que el queso se funde primero y se dora después.
