Sopa de cebolla gratinada

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Sopa de cebolla gratinada

 

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Pan
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Caldo de carne
  • Huevos
  • Queso Gruyère

 

Receta:

  1. Cortamos la hogaza de pan en rebanadas y las tostamos. Una vez tostadas, las apartamos…
  2. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.
  3. Las estofamos a fuego lento con mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal. Esperamos a que la cebolla se quede transparente y blandita.
  4. Escurrimos el exceso de grasa y lo añadimos al caldo de carne.
  5. Hervimos el caldo durante 20 minutos.
  6. Batimos los huevos y los repartimos en las cazuelas de horno o barro.
  7. Pasamos el caldo de carne a la cebolla, y todo junto, lo repartimos por las cazuelas.
  8. Colocamos una rebanada de pan por cazuela y la cubrimos con el queso de Gruyère rallado.
  9. Lo gratinamos en el horno hasta que veamos que el queso se funde primero y se dora después.

 

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