10 preguntas a Sesé Martín, fundadora de la Escuela de Cocina TELVA

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Sesé San Martín responde a nuestras preguntas 😉

 

Preguntas a Sesé San Martín - Fundadora de la Escuela de cocina TELVA - TELVA - Mis cinco tenedores

Entrevista improvisada a Sesé Martín, fundadora de la Escuela de Cocina TELVA tras una conversación informal, celebrando un cumpleaños

 

El otro día ocurrió ese milagro especial que será muy difícil que se repita. Celebrábamos un cumpleaños y nos reunimos todas en la Escuela de cocina TELVA. Esos momentos son la pera, ¡ojalá pudieseis comprobar la buenísima sintonía que hay entre todas nosotras!

Aprovechando que teníamos a tiro a la fundadora de la Escuela de Cocina Telva (y maga de los fogones) Sesé San Martín, empezamos a hacerle un tercer grado. La preguntamos sobre su plato favorito; los momentos más especiales en su carrera… Terminamos reuniendo nuestras preguntas, y aquí están sus respuestas. Espero que os ayuden a conocer mejor a esa gran persona que hay detrás de cada cosa que hacemos en la Escuela.

1- ¿A qué te habrías dedicado si no hubieras sido cocinera?

  • Me gustaba la Publicidad. De hecho, alterné ambas formaciones. Tengo un lado creativo que me tira mucho.

2- Si tuvieras que elegir sólo tres ingredientes, ¿cuáles eligirías?

  • Para cocinar: sal, aceite y tomate
  • Para comer: pan, vino, y verduras en general

3- Un momento que marcó tu carrera profesional…

  • El momento en que tome la decisión de abrir la Escuela de cocina TELVA. Antes probé con restaurante, pastelería y catering. ¡No me convenció ninguna! Desde entonces (28 años) ha formado parte de mi vida. Le dedico mas de la mitad de cada jornada.

4- ¿Cuál es tu receta más recurrente?

  • El mousse de chocolate y el bizcocho de desayuno. Los hago con los ojos cerrados.

5- ¿Cuál es tu plato favorito?

  • Soy bastante variable, prefiero el salado al dulce. Las verduras, más que la carne o el pescado. Me gusta lo tradicional y lo exótico. Como ves ¡no me mojo mucho!

6- ¿Quién ha sido tu alumno más especial en tus más de 25 años como profesora?

  • Me encantan las personas que ponen en práctica lo aprendido. Especialmente si se trata de abuelas con sus nietos. Es una manera preciosa de dejar un legado.

7- Aparecen 10 amigos por la puerta a las 9:00h de la noche… Te vas a la cocina y preparas…

  • ¡Huevos fritos con patatas! Eso nunca falta en casa.

8- ¿Qué le dirías a los jóvenes (y no tan jóvenes) que apuestan por estudiar cocina hoy en día?

  • Es una profesión que solo se sostiene con mucha pasión y cabeza. Es sacrificada, con horarios duros y jornadas muy largas. La cocina es vocación.

9- Tu último descubrimiento en cocina…

  • Estoy descubriendo poco a poco la cocina naturista con ingredientes saludables y cocciones ligeras. Cada vez estoy más concienciada de la importancia que tiene el nutrirse bien.

10- El cocinero del momento

  • Soy fan de las madres y padres que diariamente dedican su tiempo a alimentar a su familia. El momento comida es el más sagrado del día y todo aquel que dedique su tiempo a ello me merece todo el respeto.

 

¿Os habéis quedado con ganas de más?

¿Qué preguntas le hubieráis hecho?

¡Contándnoslo!

¡Hasta la próxima!

Escuela de cocina TELVA

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