Sandwich de pollo y rúcula con membrillo y ali oli

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Receta del Sandwich de pollo y rúcula con membrillo y ali oli

 

Ingredientes para 4 sandwiches:

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • Salsa alioli
  • 40 g membrillo
  • 200 g de pollo asado cortado en cuadraditos
  • Hojas de rúcula

 

Ingredientes para la salsa ali oli:

  • 1 huevo
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ½ diente ajo
  • Sal

Receta para el alioli:

  1. Sólo tenéis que poner todo en el vaso de la batidora y emulsionar bien

 

Receta para el relleno:

  1. Mezclamos el alioli con el membrillo picadito
  2. Añadimos el pollo asado cortado en cuadraditos y lo colocamos sobre una rebanada de pan de molde
  3. Añadimos unas hojas de rúcula que dan un toque muy fresco
  4. Tapamos con otra rebanada de pan de molde

 

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Esta es la receta del sandwich del que os hablé en el artículo «Sandwiches originales… ¡Sal de picnic!«

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