Salmorejo

Ponemos un par de huevos a cocer. Cuando hayan cocido, los sacamos y dejamos enfriar.
Ponemos una pizca de sal en un mortero y metemos el pimiento verde cortado en cuadraditos, el ajo y los tomates: lo machamos todo en el mortero y después lo pasamos por un chino.
Trituramos la 1/2 hogaza de pan con el tomate, vinagre y aceite de oliva, hasta que resulte una crema espesa. Este tomate puede estar troceado o ser el tomate que pasamos por el chino en el paso 1, al gusto. En caso de ser «otro tomate» tendríamos que mezclarlo todo.
Pelamos los huevos cocidos y los picamos para decorar el salmorejo.
También se le pueden añadir virutas de jamón ibéritco (o jamón serrano). En crudo o pasadas por el horno para simular unas «chips» para alternar texturas y sabores en la boca.