Ingredientes

250g verdinas
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
Aceite de oliva
1l caldo de verduras
Sal

Preparación

1.Ponemos las verdinas en remojo la noche anterior a cocinarlas.
2.Lavamos, pelamos las verduras y las cortamos en brunoise (taquitos).
3.Sofreímos la verdura en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva.
4.Una vez empiece a dorarse, añadimos las verdinas y cubrimos con el caldo.
5.Podemos darle cuerpo a esta receta majando una yema de huevo cocida, ajo, pan y perejil, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal (en ese caso añadir, y dejar hervir todo junto cinco minutos).
6.Servir las verdinas bien calientes.

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