
1 cabeza de ajo | |
1 barra de pan cortada en rebanadas | |
medio kilo de setas variadas | |
1 litro de caldo de carne | |
6 huevos | |
pimentón | |
vinagre | |
aceite de oliva | |
sal |
1. | Separar los dientes de ajo y pelarlos. |
2. | Dorarlos en una cazuela de barro con 1 cm. de aceite. |
3. | Escurrirlos. |
4. | En el mismo aceite, dorar el pan. |
5. | Reservarlo. |
6. | En el aceite, rehogar las setas limpias y troceadas a fuego vivo hasta que se evapore el agua. |
7. | Colocar en la cazuela el pan y el ajo, y cubrirlo con el caldo. |
8. | Cocerlo despacio 10 minutos. |
9. | Cascar los huevos por separado en vasos con un chorrito de vinagre. |
10. | Cocerlos en agua por separado 4 min. |
11. | Secarlos en papel. |
12. | Servirlos sobre la sopa espolvoreados de pimentón. |
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