Ingredientes

1,5k tomates rojos muy maduros
1 diente de ajo
1/2 hogaza de pan
1 chorrito de vinagre
150g aceite de oliva (aprox)
Sal
2 huevos duros
Virutas de jamón ibérico

Preparación

1.En un robot de cocina trituramos el ajo con los tomates y una pizca de sal, y lo pasamos por un chino.
2.Partimos la 1/2 hogaza de pan y la mojamos con el tomate, vinagre y aceite de oliva: Dejar reposar un rato, mejor toda la noche. Volver a triturar por un robot de cocina y rectificar de sal. Enfriar bien.
3.Pelamos los huevos cocidos y los picamos para decorar el salmorejo.
4.También se le pueden añadir virutas de jamón ibérico (o jamón serrano). En crudo o pasadas por el horno para simular unas tejas.

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