Ingredientes

200g Queso de cabra
150g Leche
350g Pimientos amarillos
1/2 Pimiento rojo picante
1 cucharadita de comino
Aceite de oliva
CRUMBLE:
40g Anchoas
40g Barquillos
40g Cebolla frita

Preparación

1.Trituramos el queso, rebajado con leche para preparar una crema fina que usaremos para rellenar unas copas, y reservamos en la nevera.
2.Preparamos una segunda crema, ésta con pimientos. Para ello, los asamos durante 30 minutos en el horno a 200º.
3.Pelamos los pimientos y les quitamos las pepitas y los trituramos con el comino, un poco de aceite de oliva, pimienta y sal.
4.Vertemos la crema de pimientos sobre la crema de queso y lo dejamos enfriar.
5.Secamos las anchoas y las picamos finamente para hacer el crumble y las mezclamos con barquillos triturados y cebolla frita. Una vez hecho, lo espolvoreamos por encima de la crema.

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