| 185 gr. agua | |
| 200 gr. azúcar | |
| 2 ramas de canela | |
| 250 gr. leche | |
| 5 yemas | |
| 1 huevo | |
| 35 gr. harina | |
| 15 gr. maicena | |
| Un par de cucharadas de azúcar glas y de canela (a quien le guste) para decorar | |
| 1 masa de hojaldre |
| 1. | Hervimos el agua con el azúcar y la canela hasta que se forme un almíbar espeso. |
| 2. | Dejamos que se enfrie. |
| 3. | Mezclamos las yemas y el huevo junto con la harina y la maicena. |
| 4. | Calentamos la leche y la añadimos. |
| 5. | Espesamos al fuego sin que llegue a hervir. |
| 6. | Retiramos e incorporamos el almíbar. |
| 7. | Colamos dos veces esta mezcla y la reservamos. |
| 8. | Cortamos la masa de hojaldre en círculos del tamaño de las flaneritas individuales bien engrasadas, y las forramos. |
| 9. | Rellenamos las flaneritas con la mezcla anterior y horneamos unos 15-20 minutos a 200º. |
| 10. | Esperamos unos minutos antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar glas mezclado con la canela. |
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