Tortellinis de ricotta con salvia

Ingredients

600 g de tortellini de ricotta y espinacas
100 g de mantequilla salada
10 hojas medianas de salvia fresca
queso parmesano rallado
pimienta
sal

Preparación

1.Cocer la pasta en abundante agua con sal según indique el fabricante. Escurrirla y reservarla.
2.Calentar la mantequilla, añadir la salvia y sofreírla suavemente.
3.Incorporar a la sartén los tortellini. Removerlo un par de minutos. Salpimentarlo.
4.Servirlo con el parmesano recién rallado.

Observaciones

Nuestro truco: la salvia es difícil de encontrar. Para conservarla, lavarla, secarla, picarla y congelarla en un recipiente bien tapado. Cuando se necesite, rallar con un tenedor la cantidad necesaria.

Conservación

1 día en nevera, no admite congelación.

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