Tartare de atún rojo sobre guacamole

Ingredientes

350 g de lomo de atún
2 limas
1/2 manzana verde
1 cucharada de pasta de rábano picante
1 cucharada de sésamo negro
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
Guacamole:
2 aguacates
1/2 cebolla
1/2 chile serrano
zumo de 1 limón
1 tomate
2 cucharadas de cilantro
sal
nachos

Preparación

1.Cortar el atún muy picado para tartare. Pelar la manzana y cortarla en dados. Rallar la piel de las limas y exprimir el zumo de una de ellas. Mezclar el atún con la ralladura y el zumo, la pasta de rábano picante, el sésamo negro, el aceite de oliva y la salsa de soja.
2.Guacamole: picar la cebolla y el chile y marinarlo en el zumo de limón. Pelar el tomate, quitarle las pepitas y picarlo. Picar el cilantro y el aguacate con cuchillo. Mezclarlo todo. Sazonarlo.
3.Montaje: rellenar los vasitos hasta la mitad con el guacamole y cubrirlo con el tartare de atún.

Observaciones

Versión rápida: comprar guacamole preparado.
Nuestro truco: para que el guacamole no se oxide, dejarlo en contacto con su hueso.

Conservación

Tomarlo recién hecho.

Si os ha gustado la receta y queréis ver la forma de hacer el guacamole, abajo veréis la vídeo receta, además en nuestro canal de Youtube encontraréis muchas más.

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