Sopa de ajo con setas

Ingredientes

1 cabeza de ajo
1 barra de pan cortada en rebanadas
medio kilo de setas variadas
1 litro de caldo de carne
6 huevos
pimentón
vinagre
aceite de oliva
sal

Preparación

1.Separar los dientes de ajo y pelarlos.
2.Dorarlos en una cazuela de barro con 1 cm. de aceite.
3.Escurrirlos.
4.En el mismo aceite, dorar el pan.
5.Reservarlo.
6.En el aceite, rehogar las setas limpias y troceadas a fuego vivo hasta que se evapore el agua.
7.Colocar en la cazuela el pan y el ajo, y cubrirlo con el caldo.
8.Cocerlo despacio 10 minutos.
9.Cascar los huevos por separado en vasos con un chorrito de vinagre.
10.Cocerlos en agua por separado 4 min.
11.Secarlos en papel.
12.Servirlos sobre la sopa espolvoreados de pimentón.

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