Roast-beef con limas y jengibre

Ingredientes

1 y 1/2 k de lomo bajo en una pieza
1 jengibre aceite de oliva
sal
PATATAS SALTEADAS CON CEBOLLINO
1/2 k de patatas mini
3 cucharadas de cebollino picado
1 cucharada de pimienta negra
50 g de mantequilla
sal

Preparación

1.Cortar las limas y el jengibre en rodajas muy finas. Macerar el roast-beef con las rodajas de lima y de jengibre durante 1 hora.
2.Rociarlo con un chorrito de aceite de oliva. Asarlo en el horno a 220º C durante 20 minutos. Dejarlo reposar 15 minutos antes de cortarlo. Sazonarlo con sal.
3.Patatas salteadas: Pelar las patatas y cocerlas partiendo de agua fría hasta que estén blandas (20 min. aprox.). Escurrirlas y saltearlas con la mantequilla, el cebollino, la pimienta negra y una pizca de sal. Servirlo todo junto.

Observaciones

Nuestro truco: acompañar el plato con una salsa de mostaza mezclando caldo de carne, queso cremoso y mostaza de grano.

Conservación

El roast beef en nevera 4 días y en congelador hasta 5 meses. Las patatas 7 días en nevera y 6 meses en congelador.

Escribe un comentario

La dirección de email no se publica públicamente.

*