Flan de pimientos del piquillo y langostino
Cuidado al desmoldarlo, debes hacerlo en frío para que no se desmorone.

Ingredientes

1 lata de pimientos del piquillo
2 dl de leche evaporada
4 huevos
12 langostinos
sal

Preparación

1.Triturar los pimientos con la leche y los huevos. Salpimentarlo.
2.Pelar los langostinos desechando cabezas y carcasas.
3.Rellenar un molde de cake antiadherente o forrado con papel de aluminio con la mezcla hasta la mitad.
4.Hornearlo a 170ºC al baño María 10 min. Sacarlo y cubrirlo con las colas de langostinos y rellenarlo con el resto de la mezcla.
5.Volver a hornearlo 35 min. aprox. hasta que al pinchar la aguja salga limpia. Servirlo en fuente.

Observaciones

Nuestro truco: Acompañarlo con una salsa de queso de cabra mezclado con nata.
Versión rápida: Cuajarlo en el microondas a 600 w, 10 min. aprox.
Cuidado al desmoldarlo, debes hacerlo en frío para que no se desmorone.

Conservación

3 días en nevera. Admite congelación de 4 meses.

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