Ensaladilla Rusa

Ingredientes

3 Patatas
2 Zanahorias
150g Guisantes
150g Maíz dulce
150g Atún en aceite de oliva
200g aceite de oliva
1 huevo cocido (opcional)
Vinagre
Sal

Preparación

1.Cocemos las patatas.
2.También cocemos, por separado, la zanahoria pelada y los guisantes hasta que esté todo tierno.
3.Una vez cocidas y escurridas las patatas, las aplastamos con un tenedor.
4.Añadimos el atún bien escurrido.
5.Troceamos en daditos la zanahoria y la ponemos con la patata y el atún, junto con el maíz y los guisantes.
6.Preparamos una mayonesa batiendo el aceite de oliva, la sal, un huevo y un chorrito de vinagre. Si el atún de lata es bueno, utilizar su aceite para la mayonesa.
7.Cubrimos el resto de ingredientes con la mayonesa y lo removemos todo para distribuir la salsa.
8.Podemos darle un toque decorativo con yema de huevo cocida

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