Crema de pepino y lima

Ingredientes

2 pepinos
1 aguacate
1/2 cebolla
1 cucharadita de comino
Aceite de oliva virgen extra
Agua fría
Sal
La ralladura de una lima

Preparación

1.Pelamos los pepinos y los troceamos. No importa demasiado el tamaño puesto que lo vamos a triturar.
2.Abrimos el aguacate por la mitad. Le quitamos el hueso y extraemos toda la pulpa.
3.Pelamos y troceamos la cebolla.
4.Ponemos el pepino, el aguacate y la cebolla en un vaso de batidora y le añadimos un poquito de aceite de oliva, una pizca de sal y el comino: lo trituramos todo.
5.Una vez triturados los ingredientes, añadimos agua fría para reducir el espesor. Cuanta más agua más licuaremos esta crema, por lo que la incluiremos con cuidado, para que no quede demasiado líquida.
6.Emplatamos en un cuenco profundo y lo decoramos con la ralladura de la lima. Admite también una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.

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