Crema catalana

Ingredientes

1l leche
1 ramita de canela
1 corteza de limón
8 yemas de huevo
150g azúcar
2cucharadas maicena
Más azúcar para caramelizar

Preparación

1.Hervimos la leche con una rama de canela y la cáscara de un limón (bien limpia) para perfumar.
2.Después, lo colamos en un cuenco.
3.Blanqueamos las yemas de huevo con el azúcar y añadimos la maicena.
4.Vertemos la leche sobre la mezcla anterior (y no al revés).
5.Una vez que está todo junto, lo volvemos a poner en el fuego (medio) sin dejar de removerlo hasta que rompa a hervir para que espese. Remover sin parar para evitar los grumos.
6.Rellenamos las cazueli.tas
7.Espolvoreamos azúcar abundante sobre la crema fría y la quemamos con un soplete. Enfriar bien y listo.

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