Cazón en adobo

Ingredientes

1 kg de cazón en trozos
harina aceite para freír
ADOBO
1 cucharada de comino en grano
3 dientes de ajo
orégano
sal
1/2 vaso (de vino) de vinagre
2 cucharadas de pimentón
1/2 vaso (de vino) de aceite

Preparación

1.Adobo: Machacar el comino en un mortero con el ajo, la sal y el orégano. Añadir el vinagre, el pimentón y el aceite.
2.Verter sobre el pescado la mezcla anterior y dejarlo macerar 1 día en la nevera.
3.Escurrir muy bien el adobo. Enharinar el pescado y freírlo en abundante aceite. Acompañar el pescado con salsa mayonesa.

Conservación

El cazón en adobo no se puede congelar.

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