Sesé San Martín - Quijadas de leite - Receta - Mis cinco tenedores - Escuela de cocina TELVA - TELVA - Escuela de cocina - Receta portuguesa

Quijadas de leite

Ingredientes (para 50 quijadas de Leite)

– 1 litro de leche entera

– 700 grs de azúcar

– 200 grs de harina

– 4 huevos enteros

– 80 grs de margarina fundida

Receta

  1. Mezclamos todos los ingredientes bien para formar una masa homogénea (puede ser con varillas, thermomix o batidora)
  2. Antes de añadir nuestra mezcla a los moldecitos, los tenemos que engrasar bien con mantequilla derretida y los espolvoreamos con un poco de harina para que nos resulte más fácil sacarlos una vez horneados
  3. Precalentamos el horno a 180ºC
  4. Metemos todos los moldecitos unos 12 minutos (y otros 3 mins para gratinar)
  5. Quedan buenísimos recién hechos, pero me pasa un poco como con los bolos de nata: me gustan más cuando los dejo reposar y enfriar un poco ya que el sabor a huevo es muy intenso en caliente (hay a quien le encanta)
  6. Ya desmoldados se suelen espolvorear con canela (este paso es opcional ya que no gusta a todo el mundo), o con un poco de azúcar glass y darles un toque más especial

Estas son las Quijadas de Leite, hechas con leche, huevos, harina… En este caso llevan un poco de mantequilla, pero nos ahorramos el hojaldre. Se presentan más como flanes densos. No obstante, el hojaldre le va de maravilla ¡para quien le apetezca hacerlas más completas!

Otra receta que me traje del verano en Portugal.

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