Programa del curso cocina cosmopolita
Programa del curso
COCINA COSMOPOLITA (Abril-Junio 2023)
de la Escuela de cocina TELVA
Horario: Miércoles de 11:00 a 13:30h
Aquí encontrarás el programa completo del tercer trimestre 2022-2023,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478
Clases Abril
Clase 1: miércoles 12 de abril
- Pan de hojaldre
- Terrine de garbanzos con langostinos
- Aji de gallina al estilo tradicional
- Natillas de pistacho con tejas de naranja
Clase 2: miércoles 19 de abril
- Mejillones a la crema al estilo belga
- Patatas a la riojana en texturas
- Lomo de bacalao en crema de escabeche
- Sticky toffee pudding
Clase 3: miércoles 26 de abril
- Crema fría de espárragos, lima y berberechos
- Yakisoba con shitake y papada
- Wellington de fiambre de ternera
- Fraisier francés
Clases Mayo
Clase 1: miércoles 10 de mayo
Picoteo
- Bocadillo negro de calamar
- Empanada de morcilla y pera
- Pulpo al Tío Pepe
Mac & Cheese según Dani García - Daditos de requesón y cerezas
Clase 2: miércoles 17 de mayo
- Sablé de sésamo negro con flan de guisantes
- Arroz y lentejas caviar salteadas con frutos secos y escabeche de perdiz.
- Caldereta de rape a la mallorquina
- Saint Honoré
Clase 3: miércoles 24 de mayo
- Auténticas bravas sin tomate
- Ensalada tibia con basmati, lentejas y cebolla
- Manitas crujientes con parmentier de apio
- Bizcocho marmolado de chocolate y matcha
Clase 4: MIÉRCOLES 31 de mayo
- Ajo blanco de manzana con gelatina de moscatel
- Tatin de tomate y manchego con sorbete de mostaza
- Hamburguesas de butifarra con salsa coreana Ssam Jang
- Brownie con merengue
Clases Junio
Clase 1: miércoles 7 de junio
- Crema fría de melón y pepino
- Pie de verduras de verano
- Calamar relleno salsa de nueces y chile poblano
- Pastel de panacotta y chocolate blanco
Clase 2: miércoles 14 de junio
- Risotto al azafrán con láminas de champiñón
- Caracolas de ternera y bacon con salsa tostada
- Calabacín relleno Tex-Mex
- Pan perdido de albaricoques
Clase 3: miércoles 21 de junio
- Tiradito de salmón y corvina
- Quinoa con verduras al vapor y langostinos papillote
- Meatloaf con bacon y puré de manzana especiada
- Pie de frutos rojos, hierbabuena y lima
