Programa del curso
Cocina Tradicional Española (2º trimestre)
de la Escuela de cocina TELVA
Horario: Martes de 11:00 a 13:00h
Aquí encontrarás el programa completo del segundo trimestre 2022-2023,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - salmón
Clase 1: martes 10 de enero
- Tortillitas de camarones
- Alcachofas con jamón
- Bacalao a la vizcaína
- Magdalenas
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - pescado al pilpil
Clase 2: martes 17 de enero
- Bienmesabe con mayonesa de cítricos
- Menestra de verduras
- Presa ibérica con mojo de cacahuetes
- Rosquillas
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - albondigas
Clase 3: martes 24 de enero
- Migas del pastor
- Tortilla de patata (+ francesa + huevo frito)
- Perdices en escabeche
- Compota de manzana con costra
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - tacos
Clase 4: martes 31 de enero
- Rabas de calamar (bocadillo de calamares)
- Lentejas estofadas con chorizo
- Salmón al horno con verduras
- Filloas con salsa de chocolate
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - crema
Clase 5: martes 7 febrero
- Pan básico
- Sopa de pescado
- Pollo en pepitoria
- Tocinillo de cielo
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - coulant
Clase 6: martes 14 febrero
- Soldaditos de pavía
- Patatas a la importancia
- Secreto ibérico con salsa de frutos rojos
- Tarta de manzana
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - pescado
Clase 7: martes 21 febrero
- Gildas
- Cocido madrileño con todos sus vuelcos
- Peras al vino
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - salmón
Clase 8: 28 febrero
- Porrusalda
- Pisto manchego
- Albóndigas
- Flores de carnaval
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - crema
Clase 9: martes 7 marzo
- Boquerones fritos
- Patatas revolconas con torreznos
- Merluza en salsa verde
- Torrijas
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - coulant
Clase 10: martes 14 marzo
- Salpicón de marisco
- Guisantes con jamón
- Calderillo castellano
- Brazo de gitano
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - pescado
Clase 11: martes 21 marzo
- Buñuelos de bacalao
- Ensalada de verduras de invierno
- Canelones de carne
- Leche frita
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - salmón
Clase 12: 28 marzo
- Flan de coliflor
- Potaje de vigilia
- Rodaballo a la gallega
- Yemas de Ávila