Programa del curso Cocina Rápida
de la Escuela de cocina TELVA
Horario: Lunes de 12 a 14h
Aquí encontrarás el programa completo del primer trimestre 2022-2023,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - salmón
Clase 1: lunes 3 o martes 4 de octubre 2022
- Higos rellenos de mozzarella, albahaca y reducción balsámica
- Puerros gratinados con salsa de pimientos
- Sardinas en papillote con tomates asados
- Piña con crema de dulce de leche
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa -
Clase 2: lunes 10 o martes 11 octubre 2022
- Panecillos rellenos de revuelto de morcilla
- Ensalada templada de trigo con kale, jamón y calabaza
- Secreto ibérico con manzanas al Pedro Jiménez
- Crème brûlée de queso de cabra y frambuesa
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - pluma
Clase 3: lunes 17 o martes 18 octubre 2022
- Tacos de bacalao a la romana
- Cous cous con verduras y salsa picante
- Pechugas de pollo al limón y mostaza
- Mouse de chocolate blanco
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - pescado al pilpil
Clase 4: lunes 24 o martes 25 octubre 2022
- Vasito de crema de setas de temporada
- Wok de ajetes, espárragos y zanahorias con langostinos
- Salmón a la sal con vinagreta de tomate y manzana
- Melocotones con merengue gratinado
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - albondigas
Clase 5: lunes 7 o martes 8 noviembre 2022
- Cucuruchos de trigo rellenos de gulas al ajillo
- Fideos de arroz con verduras y vinagreta asiática
- Lomos de caballa marinada con salsa de pimientos y tomate
- Trenza de manzana con helado
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - tacos
Clase 6: lunes 14 o martes 15 noviembre 2022
- Dip de queso fresco con confitura de membrillo y nachos
- Potaje de garbanzos con langostinos especiados
- Rabillo cajún con patatas chafadas
- Tarta rizada de filo con cuajada de flan
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - crema
Clase 7: lunes 21 o martes 22 noviembre 2022
- Saquitos de won ton fritos
Caldo dashi trufado con huevo escalfado
Coquelets en cazuela
Pan de plátano con chocolate
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - coulant
Clase 8: lunes 28 o martes 29 noviembre 2022
- Blinis integrales con revuelto de eneldo y ahumados
- Ensalada agridulce de lombarda y zanahorias
- Pescado en papillote con salsa de nécoras
- Puding de roscón caramelizado
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - pescado
Clase 9: lunes 12 o martes 13 diciembre 2022
- Paté de setas con gelatina de Oporto
- Crema de zanahorias y chirivías con bombones de foie
- Tournedós con salsa de granada y su guarnición
- Mousse de turrón con salsa de chocolate
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - salmón
Clase 10: lunes 19 o martes 20 diciembre 2022
- Chupito de vichyssoise de peras
- Champiñones rellenos de huevos a la carbonara
- Wellington de pato con salsa balsámica de arándanos
- Tarta cítrica de Navidad
