Programa curso cocina rápida (tercer trimestre)

Programa del curso
COCINA RÁPIDA (Abril-Junio 2023)
de la Escuela de cocina TELVA

Horario: Lunes de 12:00 a 14:00h

Aquí encontrarás el programa completo del tercer trimestre 2022-2023,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478

Clases Abril

Clase 1: lunes 10 de abril

  • Torta de Cerdeña
  • Ensalada de maices tostados
  • Ají de gallina al estilo tradicional
  • Baklava (dulce árabe de pistacho)

Clase 2: lunes 17 de abril

  • Crema de aguacate con langostinos aliñados
  • Patatas a la riojana en texturas
  • Lomo de lubina en crema de escabeche
  • Crêpes suzette  

Clase 3: lunes 24 de abril

  • Pastel de espárragos, lima y berberechos
  • Huevos rotos con gulas en dos texturas
  • Yakisoba con shitake y papada
  • Tocino de cielo

Clases Mayo

Clase 1: lunes 8 de mayo

Picoteo

  • Patatas con gorgonzola y champiñones
  • Empanada de morcilla y pera
  • Pintxo de puerro y jamón al estilo de Donosti
  • Brochetas de pollo y maíz
  • Vasitos de Banoffe

Clase 2: jueves 18 de mayo

  • Copa capresse con burrata
  • Mac & Cheese
  • Blanqueta de ternera en nidos de kataifi
  • Paulova de fresas 

Clase 3: lunes 22 de mayo

  • Auténticas bravas sin tomate
  • Cogollos a la plancha con vinagreta de menta y anchoas
  • Wellington tradicional
  • Bizcocho marmolado de chocolate y vainilla

Clase 4: lunes 29 de mayo

  • Ajo blanco de manzana con gelatina de moscatel
  • Tatin de tomate y manchego con sorbete de mostaza
  • Salmón relleno con mouselina verde
  • Brownie con oreos

Clases Junio

Clase 1: lunes 5 de junio

  • Vieiras gratinadas
  • Flan de alcachofas con crema de escalivada
  • Pollo a la Kiev con patatas al ajo cabañil
  • Crema de mascarpone con naranja (Abraham García)

Clase 2: lunes 12 de junio

  • Ensalada de atún nicoisse
  • Risotto al azafrán con láminas de champiñón
  • Fiambre de ternera y bacon con salsa Cumberland
  • Pan perdido de albaricoques con sorbete de fresa
crema de melón escuela de cocina Telva

Clase 3: lunes 19 de junio

  •  Crema fría de melón y pepino
  • Tiradito de salmón y corvina
  • Vitello tonatto
  • Triffle de fresas y crema de chocolate

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