Programa curso cocina rápida (tercer trimestre)

Programa del curso
COCINA RÁPIDA (Abril-Junio 2023)
de la Escuela de cocina TELVA

Horario: Lunes de 12:00 a 14:00h

Aquí encontrarás el programa completo del tercer trimestre 2022-2023,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478

Clases Abril

Clase 1: lunes 10 de abril

Torta de Cerdeña
Ensalada de maices tostados
Ají de gallina al estilo tradicional
Baklava (dulce árabe de pistacho)

Clase 2: lunes 17 de abril

Crema de aguacate con langostinos aliñados
Patatas a la riojana en texturas
Lomo de lubina en crema de escabeche
Crêpes suzette

Clase 3: lunes 24 de abril

Pastel de espárragos, lima y berberechos
Huevos rotos con gulas en dos texturas
Yakisoba con shitake y papada
Tocino de cielo

Clases Mayo

Clase 1: lunes 8 de mayo

Picoteo

Patatas con gorgonzola y champiñones
Empanada de morcilla y pera
Pintxo de puerro y jamón al estilo de Donosti
Brochetas de pollo y maíz
Vasitos de Banoffe

Clase 2: jueves 18 de mayo

Copa capresse con burrata
Mac & Cheese
Blanqueta de ternera en nidos de kataifi
Paulova de fresas

Clase 3: lunes 22 de mayo

Auténticas bravas sin tomate
Cogollos a la plancha con vinagreta de menta y anchoas
Wellington tradicional
Bizcocho marmolado de chocolate y vainilla

Clase 4: lunes 29 de mayo

Ajo blanco de manzana con gelatina de moscatel
Tatin de tomate y manchego con sorbete de mostaza
Salmón relleno con mouselina verde
Brownie con oreos

Clases Junio

Clase 1: lunes 5 de junio

Vieiras gratinadas
Flan de alcachofas con crema de escalivada
Pollo a la Kiev con patatas al ajo cabañil
Crema de mascarpone con naranja (Abraham García)

Clase 2: lunes 12 de junio

Ensalada de atún nicoisse
Risotto al azafrán con láminas de champiñón
Fiambre de ternera y bacon con salsa Cumberland
Pan perdido de albaricoques con sorbete de fresa

Clase 3: lunes 19 de junio

Crema fría de melón y pepino
Tiradito de salmón y corvina
Vitello tonatto
Triffle de fresas y crema de chocolate

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