Programa del curso Cocina Cosmopolita
de la Escuela de cocina TELVA
Horario: Miércoles de 11 a 13:30h
Aquí encontrarás el programa completo del primer trimestre 2022-2023,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - albondigas
Clase 5: miércoles 2 noviembre 2022
- Sopa de ajo 2.0
- Hojaldre de espárragos verdes
- Cazuela de chipirón con sobrasada
- Galletas craqueladas de chocolate
- Bocaditos de capuchina borrachos
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - tacos
Clase 6: miércoles 16 noviembre 2022
- Crema de chirivía y ajos asados con queso feta
- Baklava de morcilla y pimientos caramelizados
- Solomillo strogonoff exprés
- Rape con emulsión negra de tinta de calamar
- Tarta de yogur griego con coulis de frambuesas
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - crema
Clase 7: miércoles 23 noviembre 2022
- Tostas galesas
- Patatas Hasselback enriquecidas
- Ensalada César 2.0
- Pechuga de pavo asado especiado
- Soufflé francés de chocolate
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - coulant
Clase 8: miércoles 30 noviembre 2022
- Ensalada templada de berenjenas y granada
- Tagliatelle en salsa de berros con migas crujientes
- Salmón en salsa de ostras con cous cous cremoso
- Tarta de mango
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - pescado
Clase 9: miércoles 14 diciembre 2022
- Cucuruchos de trigo rellenos de gulas al ajillo
- Tartitas de aguacate y salmón sobre base de galleta salada
- Supremas de pavo con naranja y cava, con guarnición de coles de Bruselas y castaña al horno
- Tronco de almendra y café
Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - salmón
Clase 10: miércoles 21 diciembre 2022
- Rosas de verduras y beicon
- Bisque de marisco
- Solomillo de ternera con salsa de foie y boletus
- Tiramisú de castaña