Programa curso cocina cosmopolita

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Programa del curso Cocina Cosmopolita
de la Escuela de cocina TELVA

Horario: Miércoles de 11 a 13:30h

Aquí encontrás el programa completo del primer trimestre 2022-2023,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - salmón

Clase 1: miércoles 5 octubre 2022

  • Pan de soda integral con frutos secos
  • Cazuelitas gratinadas de coliflor con crema de coco
  • Nuggets de pollo con salsa de mostaza y limón
  • Yuca especiada crujiente
  • Tarta de chocolate y moka

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa -

Clase 2: jueves 13 octubre 2022

  • Sopa de pistacho especiado con crujiente de arroz
  • Costillas de cerdo glaseado con naranja y piña
  • Ensalada agridulce de lombarda y zanahoria
  • Bocaditos de capuccina borrachos

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - pluma

Clase 3: miércoles 19 octubre 2022

  • Gildas 2.0
  • Galette de calabaza, cebolla caramelizada y gorgonzola
  • Cazuela de chipirón con sobrasada
  • Galletas de lima con lemon curd

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - pescado al pilpil

Clase 4: miércoles 26 octubre 2022

  • Bocados de brocoli y mozarella con su salsa
  • Rigatoni verde con migas
  • Rape con emulsión negra de tinta de calamar
  • Chocolat flan

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - albondigas

Clase 5: miércoles 2 noviembre 2022

  • Empanada de zamburiñas con chalotas caramelizadas
  • Salteado de arroz con pasas sultanas y frutos secos
  • Albóndigas de secreto ibérico con patatas en abanico
  • Pudding de brioche y peras

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - tacos

Clase 6: miércoles 16 noviembre 2022

  • Croquetas de cecina y queso de cabra
  • Carpaccio de remolacha marinada con burrata
  • Fideuá de calamares y alioli de kimchi
  • Tarta de ricotta y dulce de leche
Brie encapotado-ectelva

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - crema

Clase 7: miércoles 23 noviembre 2022

  • Paté de setas al Oporto
  • Ensalada templada de peras cebolla roja asadas y queso blanco
  • “Lagarto” ibérico al Pedro Ximénez
  • Cake de frambuesa y limón

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - coulant

Clase 8: miércoles 30 noviembre 2022

  • Kale con aceite de jengibre, ajo y guindillas
  • Crema de zanahoria y chirivía con bocaditos de foie
  • Salmón en salsa de ostras con gnocci de arroz
  • Mousse de naranja con chocolate y Cointreau

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - pescado

Clase 9: miércoles 14 diciembre 2022

  • Cucuruchos de trigo rellenos de gulas al ajillo
  • Tartitas de aguacate y salmón sobre base de galleta salada
  • Supremas de pavo con naranja y cava, con guarnición de coles de bruselas y castaña al horno
  • Tronco de almendra y café
Navidad Escuela de cocina TELVA

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA Programa - salmón

Clase 10: miércoles 21 diciembre 2022

  • Rosas de verduras y beicon
  • Bisque de marisco
  • Solomillo de ternera con salsa de foie y boletus
  • Tiramisú de castaña

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Escuela de cocina TELVA

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