Curso cocina para días especiales
Programa del curso
COCINA PARA DÍAS ESPECIALES (Abril-Junio 2023)
de la Escuela de cocina TELVA
Horario: Lunes de 20:30 a 22:30h
Aquí encontrarás el programa completo del tercer trimestre 2022-2023,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478
Clases Abril
Clase 1: jueves 13 de abril
- Pan de hojaldre
- Crema de guisantes y coco
- Aji de gallina al estilo tradicional
- Natillas de pistacho
Clase 2: lunes 17 de abril
- Mejillones a la crema al estilo belga
- Patatas a la riojana en texturas
- Lomo de lubina en crema de escabeche
- Sticky toffee pudding
Clase 3: lunes 24 de abril
- Ensalada de pepino y semillas de amapola
- Timbal de crêpes
- Brochetas de pollo en cereales y coco
- Bizcocho al estilo bica de calabaza
Clases Mayo
Clase 5: lunes 8 de mayo
Picoteo
- Patatas con gorgonzola y champiñones
- Ropa vieja vieja de alcahofas y langostinos
- Pintxo de puerro y jamón al estilo de Donosti
- Mac & Cheese según Dani García
- Daditos de requesón y cerezas
Clase 6: jueves 18 de mayo
- Risotto al azafrán con láminas de champiñón
- Lentejas guisadas con salmón
- Blanqueta de ternera en nidos de kataifi
- Saint Honoré
Clase 7: lunes 22 de mayo
- Auténticas bravas sin tomate
- Berenjenas asadas con salsa de miso
- Ossobuco a la milanesa según Adriá
- Tarta brick con crema diplomática
Clase 8: lunes 29 de mayo
- Ajo blanco de manzana con gelatina de moscatel
- Tatin de tomate y manchego con sorbete de mostaza
- Hamburguesas de butifarra con salsa coreana
- Summer pudding de frutos rojos
Clases Junio
Clase 9: lunes 5 de junio
- Crema fría de melón y pepino
- Pasta al miso y ajo asado
- Nuggets de pollo caseros con patatas al queso
- Crema de mascarpone con naranja (Abraham García)
Clase 10: lunes 12 de junio
- Copa capresse con burrata
- Cogollos a la plancha con vinagreta de menta y anchoas
- Caracolas de ternera y bacon con salsa tostada
- Pan perdido de albaricoques con sorbete de fresa
Clase 11: lunes 19 de junio
- Gazpacho de bogavante
- Tiradito de salmón y corvina
- Vitello tonatto
- Triffle de fresas y crema de chocolate
