Curso cocina para días especiales

Programa del curso
COCINA PARA DÍAS ESPECIALES (Abril-Junio 2023)
de la Escuela de cocina TELVA

Horario: Lunes de 20:30 a 22:30h

Aquí encontrarás el programa completo del tercer trimestre 2022-2023,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478

Clases Abril

Clase 1: jueves 13 de abril

  • Pan de hojaldre
  • Crema de guisantes y coco
  • Aji de gallina al estilo tradicional
  • Natillas de pistacho

Clase 2: lunes 17 de abril

  • Mejillones a la crema al estilo belga
  • Patatas a la riojana en texturas
  • Lomo de lubina en crema de escabeche
  • Sticky toffee pudding

Clase 3: lunes 24 de abril

  • Ensalada de pepino y semillas de amapola
  • Timbal de crêpes
  • Brochetas de pollo en cereales y coco
  • Bizcocho al estilo bica de calabaza

Clases Mayo

Clase 5: lunes 8 de mayo

Picoteo

  • Patatas con gorgonzola y champiñones
  • Ropa vieja vieja de alcahofas y langostinos
  • Pintxo de puerro y jamón al estilo de Donosti
  • Mac & Cheese según Dani García
  • Daditos de requesón y cerezas

Clase 6: jueves 18 de mayo

  • Risotto al azafrán con láminas de champiñón
  • Lentejas guisadas con salmón
  • Blanqueta de ternera en nidos de kataifi
  • Saint Honoré

Clase 7: lunes 22 de mayo

  • Auténticas bravas sin tomate
  • Berenjenas asadas con salsa de miso
  • Ossobuco a la milanesa según Adriá
  • Tarta brick con crema diplomática

Clase 8: lunes 29 de mayo

  • Ajo blanco de manzana con gelatina de moscatel
  • Tatin de tomate y manchego con sorbete de mostaza
  • Hamburguesas de butifarra con salsa coreana
  • Summer pudding de frutos rojos

Clases Junio

Clase 9: lunes 5 de junio

  • Crema fría de melón y pepino
  • Pasta al miso y ajo asado
  • Nuggets de pollo caseros con patatas al queso
  • Crema de mascarpone con naranja (Abraham García)

Clase 10: lunes 12 de junio

  • Copa capresse con burrata
  • Cogollos a la plancha con vinagreta de menta y anchoas
  • Caracolas de ternera y bacon con salsa tostada
  • Pan perdido de albaricoques con sorbete de fresa

Clase 11: lunes 19 de junio

  • Gazpacho de bogavante
  • Tiradito de salmón y corvina
  • Vitello tonatto
  • Triffle de fresas y crema de chocolate

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