Programa cocina intermedia

Marzo 2021

Clase 1

Fecha: Martes 2 de Marzo 2021
Horario: 11h a 14h

Programa

  • Sopa de setas de cardo con trufa
  • Vieiras a la plancha con crema de maíz y coco
  • Ragout de pez espada con habitas
  • Tarta fluída de queso con coulis de mango
Lomo de cerdo con patatas- ECTELVA

Escuela de Cocina TELVA - Cursos mensuales de cocina - Cocina Intermedia

Clase 2

Fecha: Martes 9 de Marzo 2021
Horario: 11h a 14h

Programa

  • Brandada de bacalao con crujiente de pimiento choricero
  • Pastel souflé de coliflor con salsa de huevas de salmón
  • Lomo de cerdo a la sal con patatas hassleback
  • Tarta Sacher
Coulant de chocolate- ECTELVA

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Clase 3

Fecha: Martes 16 de Marzo 2021
Horario: 11h a 14h

Programa

  • Desestructuración del pan tomaca
  • Palitos de ricotta
  • Guiso de mar y montaña 
  • Coulant de chocolate
Arroz caldoso- ECTELVA

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Clase 4

Fecha: Martes 23 de Marzo 2021
Horario: 11h a 14h

Programa

  • Salpicón de pulpo con mayonesa de maracuyá
  • Arroz caldoso con lomo de cerdo adobado
  • Supremas de ave con mouselina de verduras
  • Carrot cake con glaseado

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