Programa cocina actual
Noviembre 2020
Escuela de Cocina TELVA - Cursos mensuales de cocina - Cocina básica
Clase 1
Fecha: Miércoles 4 de Noviembre 2020
Horario: 11h a 14h
Programa
- Fondo de alcachofas con Torta del Casar y jamón ibérico
- Kokochas al pil pil verde con chip de kale al horno
- Codillo estofado con cerveza con timbal de brocoli y patatas
- Ruso de castañas
Escuela de Cocina TELVA - Cursos mensuales de cocina - Cocina básica
Clase 2
Fecha: Miércoles 11 de Noviembre 2020
Horario: 11h a 14h
Programa
- Chupe de langostinos de Arequipa, acompañado de arepitas fritas
- Gratén de coles de Bruselas, tirabeques y borrajas con gruyere
- Magret de pato con naranja y jengibre con pasta Kataifi
- Croissant y cronuts caseros
Escuela de Cocina TELVA - Cursos mensuales de cocina - Cocina básica
Clase 3
Fecha: Miércoles 18 de Noviembre 2020
Horario: 11h a 14h
Programa
- Ensalada agridulce de lombarda y zanahoria con pera y arándanos
- Paté de croûte de ave y pistachos
- Paupiettes de gallo al cava con mariscos y almeja con patata soufflé
- Tarta galesa negra
Escuela de Cocina TELVA - Cursos mensuales de cocina - Cocina básica
Clase 4
Fecha: Miércoles 25 de Noviembre 2020
Horario: 11h a 14h
Programa
- Sopa de mejillones al estilo thai
- Cavatelli de semolina con setas asadas al estilo gremolata
- Rulo de solomillo de cerdo al jerez con ciruelas y piña caramelizada
- Macarons rellenos de pasión y chocolate con leche
