Agotado

Navidad con foie gras

70,00

Descripción

Clase de cocina Navidad con foie gras impartida por Alberto Ureña, chef de Rougié

Programa:

  • Proceso de la cría del Pato y de la Oca, proceso de cocción y elaboración para crear los diferentes tipos de Foie Gras
  • Desvenado de un hígado fresco
  • Foie gras de pato mi cuit (estilo ballotín) relleno de higos macerados en vino Málaga Virgen
  • Escalope de foie gras asado sobre crema de calabaza asada aromatizada con vainilla Bourbon y cúrcuma
  • Magret de pato cocinado a baja temperatura y rustido con pimientas Thai y acompañado de puré exótico de orejones, mango y jengibre

Fecha: Lunes 12 de diciembre

Horario: de 11h a 14h

Precio: 70€

Clase patrocinada por Atlas Gourtmet

Atlas Gourmet - Escuela de cocina TELVA

Agotado

SKU: navidadconfoiegras_diciembre_2016 Category: Finalizado

Escuela de cocina TELVA

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