Masterclass de Foie Gras Rougié

75,00

Jueves, 25 de Noviembre de 17h a 19:30h

Descripción

Masterclass de foie impartida por el chef Alberto Ureña.

Explicación y desvenado de un Foie Gras fresco

 Elaboración de mi cuits de foie gras en dos técnicas: 

  • “Torchon clásico de Foie Gras al Oporto” 
  • “Marblé de Foie Gras, especias y Sauternes”

“Mousse de Foie Gras y Erizo de Mar

 “Canelón de confit de pato, foie gras y setas sobre crema de calabaza y boniato, salseado con salsa Perigord”

4 disponibles

Category: Monográficos

Escuela de cocina TELVA

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